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    辣木的营养特点

    日期:2016年7月27日 13:54
     

    辣木

    台湾陈惠民教授著作《植物中的钻石──高经济价值的辣木》(2005年商周出版社,书号:ISBN986-124-299-6)介绍:辣木起源于印度非洲,是一种生长快,是食用和药用价值很高的热带植物。

    辣木叶的蛋白质和Ca(钙)高于牛奶,Fe(铁)高于菠菜,VA(维生素A)高于红萝卜等,且具有多种药用价值,有降血压、降胆固醇、抗菌、抗肿瘤等功效,在印度传统医学中应用已有4000多年的历史,被称为“神奇之树。”

    国家农业部蔬菜品质监督检验测试中心,2006年11月化验结果(NO:JC060504)表明辣木营养特点为:

    1、辣木是一种高钾低钠食品。含钾0.95%,而每百克950mg,而含钠为11.1mg,K(钾)比Na(钠)高84.6倍,因此有降血压功能。

    2、辣木富含超微量元素硒(含85μg/Kg)每日需摄入50mg。硒具有抗氧化作用: ①从而保护了人体细胞; ②保护心血管心肌健康; ③去除体内重金属的毒性;④保护视力,特别对糖尿病引起的失明有功效; ⑤抗肿瘤作用。

    3、辣木富含胡萝卜素(含21.9mg/Kg)胡萝卜素是维生素A原,是一种强力抗氧化剂、可延缓衰老,且在防治心血管病、癌症及增强免疫功能等有特殊功能。

    4、辣木富含膳食纤维(19.2%)成人每日摄入量约需5~15g 膳食纤维的功能:

    ①改善肠胃功能,润肠通便,预防结肠癌; ②降低血糖防治糖尿病; ③防治心脑血管病; ④预防肥胖症,阻碍营养素转化成热能;

    5、辣木特别富含矿物质宏量元素钙(1.03%)其主要功能为:

    ①钙是骨骼和牙齿的主要成分,对人体起支持和保护作用; ②促进体内酶的活动; ③参与神经肌肉的活动。钙能去除失眠、调节心跳节律,控制炎症和水肿,维持体内酸碱平衡;

    每日摄入量为800mg左右较好。

    6、辣木还是一种高锰低铜的食品,据测定辣木茶含锰47.1mg/Kg,而铜仅有4.19mg/Kg。科学研究表明高锰低铜的食物与心血管病的发病率呈负相关 ,与长寿老人的密度成正相关。(意指高锰低铜食物可降低心血管病的发病率,并使人长寿健康。)

    因此,辣木在印度被广泛应用于医药和食疗上,其作用机理正在深入研究中。当今国际上,人们的食物消费结构开始发生转变,食品市场更加向多样化、营养化、健康化的“三化”方向发展。

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